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USE OF PEPTIDYLARGININE DEIMINASE TO OBTAIN IMPROVED FOOD

机译：使用肽基氏菌导酶以获得改善的食物

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摘要

The present invention describes a process for modifying sweetness, liquorice, astringency, powdery/chalk, fulness, thickness and/or digestibility and/or protease inhibitory activity of a protein comprising food.

机译：本发明描述了一种改性甜味，液体，涩味，粉状/粉笔，充满，厚度和/或消化物和/或蛋白酶抑制剂的方法，所述蛋白质包含食物。

著录项

公开/公告号EP3802817A1

专利类型
公开/公告日2021-04-14

原文格式PDF
申请/专利权人 DSM IP ASSETS B.V.;
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申请/专利号EP20190727411
发明设计人 VLASIE MONICA DIANA;NAN HELENA MARIA;SEIN ARJEN;
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申请日2019-06-03
分类号C12N9/78;A23L33/18;A23L33/195;
国家 EP
入库时间 2022-08-24 18:13:01

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