Ön pişirilme ve derin dondurma işlemine tabi tutularak hazırlanan dondurulmuş tatlı hamuru yapma yöntemi ve bu yöntemle elde edilen dondurulmuş tatlıhamuru

摘要

Buluş, Türk mutfağının zengin tatlı çeşitlerindenoldukça yaygın olarak bilinen Osmanlı Tulumbası ve benzeri türde şerbetli hamur tatlılarının kısa sürede tüketime hazır hale getirilmesi amacıyla Türk damak tadına uygun şekilde farklı işlemlerden geçirilerek dondurulmuş hazır gıda mamülü haline getirilmesi yöntemi ile ilgilidir. Bu yöntem ile eldeedilen dondurulmuş ve şekillendirilmiş tatlı hamurunun 12 ay gibi uzun süre dayanıklı olması sağlanır ve bu yöntem sayesinde kısa sürede hazırlanabilen, damak tadına uygun, taze olarak tüketime hazır, uzun süre dayanıklı, işçiliği azaltılmış bir ürün meydana getirilmiş olmaktadır.