СПОСІБ ВИЗНАЧЕННЯ ЖИРНО-КИСЛОТНОГО СКЛАДУ В МОЛОЦІ ТА МОЛОЧНІЙ ПРОДУКЦІЇ МЕТОДОМ ГАЗОВОЇ ХРОМАТОГРАФІЇ

摘要

Спосіб визначення активності жирно-кислотного складу у молоці та молочній продукції, при цьому для дослідження беруть рідкого та твердого підготовленого зразку, екстрагують н-гексаном з подальшим випаровуванням, потім проводять відбирання 60 мг жиру з точністю 0,1 мг, додають 4 смн-гексану та 200 мкл метилового розчину гідроксиду калію, струшують 30 с, додають сірчанокислого моногідрату, інтенсивно струшують для гідролізу гідроксиду калію з подальшим відбиранням верхнього шару та розведенням н-гексаном і хроматографуванням з використанням полум'яно-іонізаційного детектора.