Büyükbaş Hayvan Kesim Bıçak Sap Tasarım (Çift Taraflı Tutuş Sağlayan Ağır İşlem Bıçak Sapı)

摘要

Normal bıçakların yaptığı görev yanında ağır kesimlerde bıçağın elden kaymaması için yaptığımız çalışma neticesinde ortaya çıkan sap modelidir Sert ve güç gerektiren yerlerde kullanılan bıçaklar için daha çok tasarlanan modelde ana amaç bilek gücünü en fazla şekilde bıçağa aktarmaktır ve iş kazasını en az seviyeye indirmektir normal zamanlarda ev hanımları bıçakla yaralanma çok az rastlanır. Kurban bayramlarında binlerce kişi elini keser ya bıçak elden kayar elini keser bu sap modelinin amacı bıçağa daha fazla yerden eli temas ettirerek kayma olayını en aza indirgemek olacaktır bunun için normal bıçaklarda 2 olan elden çıkma engelleme kısmı bizim yaptığımız sistemde 6 ya çıkmaktadır bu da bıçağın elden kayma riskini en az seviyeye indirgemektir. Balık ve et sıyırmada büyükbaş hayvan kesimlerinde bu sap modeli denenmiş ve başarılı olmuştur. Bu modelde bıçağı hem düz hem de dik olarak kullanılabilir dik kullanıldığı zaman daha güçlü olduğu için kesimlerde ve et sıyırmalarında kemik aralarına girmekte daha başarılı olmaktadır bu anlamda tam bir kasap bıçağı sapı olmaktadır kasapların istediği tüm kriterleri sağlamaktadır deneme amaçlı kasaplara verdiğimiz bıçaklar tam puan almışlardır. Hem canı hayvan kesimi hem sıyırma hem de ev mutfaklarında gerekli başarı deneme sonucunda sağlanmıştır.