КРЕМОВІ ЦУКЕРКИ З БІЛКОВО-ЖИРОВОЮ ДОБАВКОЮ ДЛЯ ХАРЧУВАННЯ СПОРТСМЕНІВ

摘要

Кремові цукерки з білково-жировою добавкою для харчування спортсменів, збагачені незамінними амінокислотами і поліненасиченими жирними кислотами. При цьому як білково-жирову добавку вони містять суміш соняшникового (5-70 % мас.), лляного (5-70 % мас.) та кунжутного (5-70 % мас.) насіння, пероксидне число білково-жирової добавки становить 1,0-10 ммоль/кг 1/2 О, кислотне число - 0,1-0,4 мг КОН/г, співвідношення незамінних амінокислот лейцину, ізолейцину, валіну в білково-жировій добавці знаходиться в пропорції 2:1:1, співвідношення поліненасичених жирних кислот (-6 до (-3 в білково-жировій добавці - (9,1:1)-(10,5:1).