СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА КЕКСУ З КВАСОЛЕЮ ТА ПОРОШКОМ ІЗ БІЛИХ ГРИБІВ

摘要

Спосіб виробництва кексу з квасолею та порошком із білих грибів включає підготовку сировини до виробництва, приготування тіста, формування та випікання тістового напівфабрикату. Борошно пшеничне вищого сорту та порошок із сушених білих грибів просіюють; розм'якшений маргарин збивають з цукром-піском протягом 10-15 хв., додають меланж та продовжують збивати ще 10-15 хв.. До збитої маси додають борошно пшеничне, пюре з квасолі, порошок із білих грибів, есенцію, амоній та добре перемішують. Тісто розкладають у підготовлені форми та випікають при температурі 160-185 °C протягом 80-100 хв.