一种婴幼儿小米米乳粉的制备工艺

摘要

本发明公开了属于婴幼儿食品制备技术范围的一种婴幼儿小米米乳粉的制备工艺，该小米米乳粉按照以下工艺步骤制备：淘洗、磨浆、糊化、过滤、酶解、配料、均质、喷雾干燥等。本发明为一种可以冲调成乳状液的粉剂，改善了小米口感粗糙，纤维含量高不利于婴幼儿食用的缺点，而且本发明可以单独或者与奶粉一起冲调，用奶瓶摄取，尤其适用于6-18个月需要添加辅食但还不能咀嚼食物的婴幼儿。本发明工艺简单，营养全面，食用方便，为小米的深加工提供了一种全新的方法，具有广阔的工业应用前景。