猕猴桃提取物制备方法及由该方法提取的提取物和饮料

摘要

本发明公开了一种猕猴桃提取物制备方法及由该方法提取的提取物和饮料，该方法依次由下述过程组成：将猕猴桃洗干净、切片、然后进行冷冻，取出冷冻的猕猴桃切片，加入适量水打浆，加热至90℃～100℃10～15分钟，冷却备用，进行双酶水解，然后进行酶灭活。分离出清液；清液经超滤膜进行超滤，收集滤出液，浓缩滤出液，即得猕猴桃提取物浓缩液，是一种淡黄色澄清透明液体。这种提取方法简单、快速、安全、无污染，而且收率高、生产成本低，得到的浓缩液中以多糖为主要成分，其中还含有一些小分子多肽物质和维生素、矿物质等营养物质。根据其营养价值及药用效果可以作为一种具有保健功能的饮料，此方法适合大规模工业化生产。