一种复含阿魏酸己酯的抗氧化剂组合物及其应用

摘要

本发明公开了一种复含阿魏酸己酯的抗氧化剂组合物配方，包括3～8份阿魏酸己酯、2～6份姜黄素提取物、4～7份脂溶性茶多酚、1～3份α‑硫辛酸、3～6份芦荟提取物冻干粉。另一方面，还公开了所述的抗氧化剂组合物在食品加工中的应用，尤其是在食用橄榄油加工过程中的应用，本发明抗氧化剂组合物有效的解决了食用橄榄油易被氧化的难点；它们配合使用既提高了食用橄榄油的抗氧化效果，避免添加化学抗氧化剂对人体造成的伤害，也丰富了食用橄榄油的营养功能。