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熏制烹调器以及熏制品的制造方法

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本发明提供熏制烹调器以及熏制品的制造方法。熏制烹调器(1)的控制部(30)执行：在烹调槽(10)内食材(11)被浸渍于调味液(12)的状态下，控制压力调整部(19)使烹调槽(10)内减压后复压的预调味工序；通过排出部从烹调槽(10)排出调味液(12)的排出工序；在烹调槽(10)内收容食材(11)而未收容调味液(12)的状态下，控制压力调整部(19)及升温器(H1)的至少一方来进行烹调槽(10)内的减压以及复压、和烹调槽(10)内的升温的至少其中之一的干燥工序；以及在烹调槽(10)内收容食材(11)而未收容调味液(12)的状态下，控制熏烟供应部(20)向烹调槽(10)内供应熏烟的熏制工序。据此，能制造出具有充分的熏制味道的熏制品。

著录项

公开/公告号CN110833309B

专利类型发明专利
公开/公告日2021-07-23

原文格式PDF
申请/专利权人爱斯佩克株式会社;
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申请/专利号CN201910710336.X
发明设计人石田雅昭;堀井宏树;
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申请日2019-08-01
分类号A47J27/00(20060101);A47J36/00(20060101);
代理机构11290 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司;
代理人李雪春;王维玉
地址日本大阪府
入库时间 2022-08-23 12:10:49

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