一种金萱茶树花红茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种金萱茶树花红茶的加工方法，其步骤包括原料采摘、杀青、晒青、重萎凋、揉捻、解块、发酵、烘干、提香等工艺加工而成。本发明以无公害茶树鲜叶、金萱茶树花为原料，采用微波杀青和真空冷冻干燥技术来保持金萱茶树花的形态，在发酵的时候将茶树发酵叶和金萱茶树花混合进行发酵，使得制备出来的金萱茶树花红茶有效成分含量高，冲泡后花的形态能够保持良好，花托不脱落，且干茶香气花香优雅，汤色金黄明亮，滋味醇厚，口感好。