在活动的或固定的封闭空间中用于食物的保存和/或处理的控制、分析和管理阶段的装置和方法

摘要

用于在活动的或者固定的封闭空间中用于食品的保存或处理的控制、分析和管理阶段的装置和方法，包括带有用于数据登记的元件的用户界面(1)，带有存储器和软件的主控制单元(2)，食品或其中放入有所述食品(6)的空间的物理参数的管理装置系统，用于控制和测量pH值的集成装置，用于控制食品或其中放入有所述食品(6)的空间的物理参数的装置，其特征在于：主单元具有软件程序，软件程序在存储器中具有待保存或处理的一种或多种食品，并对于各种食品，在各个保存或处理阶段的物理参数的改变是连续的，它们具有各个阶段的pH值的安全区间，其中所述软件对于测量到的在各个阶段的安全区间之外各个pH值进行管理，执行食品或其中放入有食品(6)的空间的物理参数的管理程序，使得pH值回到pH值的安全区间内，所述用于控制和测量pH值的集成装置设置有用于控制和测量pH值的装置(10)的校准系统。