一种籽瓜纯汁的制备方法及其系列产品

摘要

一种籽瓜纯汁的制备方法以及用籽瓜纯汁为原料生产的保健饮料及润肤品，包括籽瓜精选—清洗—消毒—漂洗—破碎、除籽，获取低糖瓜汁，经过护色、灭酶、酶化，使其产生异味的物质分离降解，再经精滤、超滤，分离出瓜汁中的瓜胶，得鲜榨籽瓜纯汁。再经浓缩、UHT超高温杀菌，得浓缩籽瓜纯汁。在制备籽瓜纯汁的同时可制得用于食品添加剂的瓜胶粉，用籽瓜纯汁可进一步配制低糖保健饮料、低聚糖型饮料、籽瓜汁奶以及润肤增白霜。真正解决了籽瓜深加工中存在的褐变速度快、易产生异味等技术难题，成功地制备出高纯度、原汁原味、无异味的籽瓜纯汁(浓缩汁)，为后道工序利用籽瓜纯汁为原料调配各类爽口无异味的保健饮料及润肤品奠定了基础。