刺五加果饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种保健饮料，即刺五加果饮料及其制备方法。它是下述原料按重量比制成，刺五加果：柠檬酸：砂糖：蜂蜜：山梨酸钾：依地酸二钠=50:940:0.5:10:70:0.25：0.5，加水至1000ml。有效开发利用了刺五加干果。处方中加入了金属离子络合剂依地酸二钠，可有效避免金属离子对刺五加果实中色素中花色苷类成分的氧化催化作用，有效提高产品的稳定性。采用超声提取工艺提取刺五加果实的有效成分，板框过滤，0.22μm滤膜过滤除菌，可避免常规工艺中刺五加果实经热灭菌处理而造成的刺五加香气物质的挥发及由于加热造成的浓重焦糖味道，保持了刺五加果固有的香气成份，有利于工业化生产。