一种梅菜月饼及其制作方法

摘要

本发明公开了一种梅菜月饼，是一种以梅菜蓉、莲蓉、花生碎作为月饼馅料，以梅菜提取液、冰皮预拌粉制作月饼饼皮的冰皮月饼；所述梅菜蓉、莲蓉、花生碎的用量配比为：梅菜蓉1-10份、莲蓉1-5份、花生碎0.2-1份。本发明方法制作的梅菜月饼，是一种冰皮月饼，把传统的蔬菜用于糕点的制作，制得的冰皮月饼其冰皮具有口感清爽以及梅菜的浓郁香味，营养价值高，是一种外表略带咸味的月饼，适合于不能进食甜食或不喜甜食的消费者。