一种梅菜月饼及其制作方法

摘要

本发明公开了食品加工技术领域的一种梅菜月饼及其制作方法，该梅菜月饼按以下重量份的原料制成：制皮面团20～30份、油酥面团12～18份、莲蓉3～5份、花生碎4～6份、干梅菜1～3份、去核黑枣1～3份、松子碎1～3份、玫瑰花瓣1～3份、桂花瓣1～3份、白砂糖2～3份，本发明将传统的月饼口味进行改良，将梅菜加入的月饼的馅料中，在既保证月饼原本口味的同时增加了月饼的口感，为月饼提供多种风味的选择，其口感佳、贮存时间长、口味独特，增加消费者的选择范围。