一种注水生猪的鉴别方法

摘要

本发明公开了一种鉴别注水生猪的方法，包括以下步骤：A1：在待检测生猪待宰时或屠宰刺杀放血时，测量血清钠指标；A2：收集屠宰后生猪胃内残存的液体；A3：测定生猪肌肉的水分值；A4：测定生猪肌肉的水分蛋白比值；A5：进行肌肉和肺脏的病理切片观察；A6：若A1测得的血清钠指标低于第一预定值，和/或A2所得液体达第二预定值以上，和/或A3测得的水分达第三预定值以上，和/或A4测得的水分蛋白比达第四预定值以上，和/或A5采集的肌肉和肺脏的病理切片符合注水生猪的描述，即可判定该头生猪或该批次生猪有注水行为。