来自糖巨肽的血压降低肽

摘要

本发明公开了一种方法，用于从包含下述蛋白的蛋白质来源生产IPP，所述蛋白具有-I-P-P-序列，并且在其蛋白质氨基酸序列中存在的-I-P-P-是-V-P-P-的至少6倍高(基于摩尔)，所述方法包括水解所述蛋白来源，以将-I-P-P-序列中的至少40％释放为肽IPP，并且，其中使用能在蛋白来源中存在的脯氨酸残基羧基末端进行切割的蛋白水解酶，所述酶优选是脯氨酸特异性内切蛋白酶或者脯氨酸特异性寡肽酶，更优选地，脯氨酸特异性内切蛋白酶，以及可选地，使用氨基肽酶。