一种乳源性抗氧化活性肽及其应用

摘要

一种乳源性抗氧化活性肽及其组合物。该乳源性抗氧化活性肽的氨基酸序列是组氨酸-异亮氨酸-精氨酸(即His-Ile-Arg)。经体外抗氧化活性实验显示，其具有良好的抗氧化活性，可以应用于食品、化妆品和医药等领域。