一种原料乳和乳制品中总蛋白含量的酶联免疫检测方法及试剂盒

摘要

本发明公开了一种用于检测原料乳和乳制品中总蛋白含量的酶联免疫检测方法及试剂盒，属于食品安全领域。具体为，酶标板包被两种蛋白抗原，加入两种蛋白混合标准品或样品，再加入两种蛋白混合抗体后，游离的蛋白与酶标板上包被的蛋白竞争抗体，洗涤除去未与酶标板上蛋白连接的抗体，并加入HRP-羊抗兔抗体，反应后，洗涤除去未连接的二抗；加显色液、终止液后，酶标仪测定其吸光度值，对照标准曲线，可得样品中酪蛋白和β-乳球蛋白总含量，根据比例，计算得到牛乳制品中总蛋白含量。本试剂盒是检测方法的一种实现形式，该检测方法具有高特异性、高灵敏度、定量准确、简便等优点，检测线可达108ng/ml，适用于大批样品现场快速检测。