一种橡木桶的制备工艺、橡木桶及应用

摘要

本发明公开了一种橡木桶的制备工艺、橡木桶及应用，所述制备工艺包括选择橡木原料并切割为橡木板；对每块橡木板进行多光谱成像扫描和X射线透视，根据多光谱成像和X射线透视结果构建3D模型，再对每块橡木板的密度、含水量以及化学成分含量进行检测；根据检测结果，按照密度、含水量和化学成分含量分别相差5％以内进行分类；将不同类的橡木板分别加工成橡木桶；本发明制备工艺通过选择特定的橡木原料，并按照特定的分类方法将将橡木板进行分类，使得同类橡木板具有相似的品质，进而使得同类橡木板制备的橡木桶酿造的威士忌具有相同的香气和风味，此外，该制备工艺还能够确定哪种木材等级较高和较低，能够实现不同等级威士忌的制造。

说明书

技术领域

本发明涉及橡木桶技术领域，具体涉及一种橡木桶的制备工艺、橡木桶及应用。

背景技术

威士忌(Whisky、Whiskey)，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

然而，威士忌在酿造过程中，威士忌的香气和风味与橡木桶的品质息息相关，具体地，即便采用同一天、同一棵树上的橡木做的两个橡木桶，装入同一批新酿造的威士忌，然后再同一仓库放置几年后，两个橡木桶中的威士忌的香气和风味也不同；当然，采用不同橡木原料制备得到的两种橡木桶酿造的威士忌也有可能具有相同的香气和风味，因此，如何将具有相同品质的橡木原料进行分类，以达到制备的橡木桶酿造的威士忌具有相同的香气和风味尤为关键。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的目的在于提供一种橡木桶的制备工艺、橡木桶及应用，该制备工艺能够将橡木板进行分类，并使得同类橡木板制备的橡木桶酿造的威士忌具有相同的香气和风味，此外，还能够确定哪种木材等级较高和较低，有利于不同等级威士忌的制造。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

本发明第一方面提供了一种橡木桶的制备工艺，所述橡木桶的制备工艺包括如下步骤：

(a)选择橡木原料并切割为橡木板；

(b)对每块橡木板进行X射线透视，检测X射线的透射率，并按照X透射率相差2％以内进行分类；再对分类后的每块橡木板的密度、含水量以及化学成分含量进行检测；

(c)根据检测结果，按照密度、含水量和化学成分含量分别相差5％以内进行分类；

(d)将不同类的橡木板分别加工成橡木桶。

优选地，所述化学成分选自单宁、木质素、半纤维素和油脂中的至少一种。

优选地，所述化学成分为单宁和木质素。

优选地，所述橡木为树龄150～250年、直径1～1.5米，高30～36米的橡木。

优选地，所述橡木的年轮≤3mm。

本发明第二方面提供了一种所述制备工艺制备得到的橡木桶。

本发明第三方面提供了一种上述制备工艺制备得到的橡木桶在威士忌酿造中的应用。

本发明第四方面提供了一种威士忌的酿造方法，所述酿造方法采用所述制备工艺制备得到的橡木桶进行酿造。

优选地，不同所述橡木桶中酿造的威士忌具有相同的香气和风味。

与现有技术相比，本发明的有益效果至少包括：

本发明制备工艺通过选择特定的橡木原料，并按照特定的分类方法将将橡木板进行分类，使得同类橡木板具有相似的品质，进而使得同类橡木板制备的橡木桶酿造的威士忌具有相同的香气和风味，此外，本发明制备工艺还能够确定哪种木材等级较高和较低，能够实现不同等级威士忌的制造。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本发明的保护范围。

需要注意的是，除非另有说明，本申请使用的技术术语或者科学术语应当为本发明所属领域技术人员所理解的通常意义。

目前，威士忌产业面临着一个巨大的问题，具体是指：采用同批橡木桶酿造的威士忌具有不同的香气和风味，导致完美的威士忌的酿造成为了随机的机会。

为了解决上述问题，本发明实施例提供了一种橡木桶的制备工艺，该橡木桶的制备工艺包括如下步骤：

(a)选择橡木原料并切割为橡木板；

(b)对每块橡木板进行X射线透视，检测X射线的透射率，并按照X透射率相差2％以内进行分类；再对分类后的每块橡木板的密度、含水量以及化学成分含量进行检测；

(c)根据检测结果，按照密度、含水量和化学成分含量分别相差5％以内进行分类；

(d)将不同类的橡木板分别加工成橡木桶。

本发明制备工艺通过选择特定的橡木原料，并按照特定的分类方法将将橡木板进行分类，使得同类橡木板具有相似的品质，进而使得同类橡木板制备的橡木桶酿造的威士忌具有相同的香气和风味，此外，本发明制备工艺还能够确定哪种木材等级较高和较低，能够实现不同等级威士忌的制造。

在一些实施方式中，化学成分选自单宁、木质素、半纤维素和油脂中的至少一种，比如，化学成分为单宁，也可以为单宁和半纤维素，也可以为木质素和单宁。

在本发明中对橡木原料不作严格限制，可以采用本领域的常规橡木，优选地，可以采用树龄150～250年、直径1～1.5米，高30～36米的橡木。

进一步地，为了更好的提高酿造威士忌的香气和风味，橡木的年轮≤3mm。

本发明实施例还提供了一种威士忌的酿造方法，该酿造方法采用上述制备工艺制备得到的橡木桶进行酿造。

以下通过具体实施例对本发明技术方案作进一步详细说明。

实施例1

本实施例为一种橡木桶的制备工艺，所述橡木桶的制备工艺包括如下步骤：

(a)选择树龄150～250年、直径1～1.5米，高30～36米，年轮≤3mm的橡木原料并切割为橡木板；

(b)对每块橡木板进行X射线透视，检测X射线的透射率，并按照X透射率相差2％以内进行分类；再对分类后的每块橡木板的密度、含水量以及化学成分含量进行检测；

(c)根据检测结果，按照密度、含水量和化学成分含量分别相差5％以内进行分类，其中，化学成分为单宁、木质素、半纤维素和油脂；

(d)将不同类的橡木板分别加工成橡木桶。

实施例2

本实施例为一种橡木桶的制备工艺，所述橡木桶的制备工艺包括如下步骤：

(a)选择树龄150～250年、直径1～1.5米，高30～36米，年轮≤3mm的橡木原料并切割为橡木板；

(b)对每块橡木板进行X射线透视，检测X射线的透射率，并按照X透射率相差2％以内进行分类；再对分类后的每块橡木板的密度、含水量以及化学成分含量进行检测；

(c)根据检测结果，按照密度、含水量和化学成分含量分别相差4％以内进行分类，其中，化学成分为单宁；

(d)将不同类的橡木板分别加工成橡木桶。

实施例3

本实施例为一种橡木桶的制备工艺，所述橡木桶的制备工艺包括如下步骤：

(a)选择树龄150～250年、直径1～1.5米，高30～36米，年轮≤3mm的橡木原料并切割为橡木板；

(b)对每块橡木板进行X射线透视，检测X射线的透射率，并按照X透射率相差2％以内进行分类；再对分类后的每块橡木板的密度、含水量以及化学成分含量进行检测；

(c)根据检测结果，按照密度、含水量和化学成分含量分别相差5％以内进行分类，其中，化学成分为木质素；

(d)将不同类的橡木板分别加工成橡木桶。

实施例4

本实施例为一种橡木桶的制备工艺，所述橡木桶的制备工艺包括如下步骤：

(a)选择树龄150～250年、直径1～1.5米，高30～36米，年轮≤3mm的橡木原料并切割为橡木板；

(b)对每块橡木板进行X射线透视，检测X射线的透射率，并按照X透射率相差2％以内进行分类；再对分类后的每块橡木板的密度、含水量以及化学成分含量进行检测；

(c)根据检测结果，按照密度、含水量和化学成分含量分别相差5％以内进行分类，其中，化学成分为单宁、木质素和半纤维素；

(d)将不同类的橡木板分别加工成橡木桶。

实施例5

本实施例为一种橡木桶的制备工艺，所述橡木桶的制备工艺包括如下步骤：

(a)选择树龄150～250年、直径1～1.5米，高30～36米，年轮≤3mm的橡木原料并切割为橡木板；

(b)对每块橡木板进行X射线透视，检测X射线的透射率，并按照X透射率相差2％以内进行分类；再对分类后的每块橡木板的密度、含水量以及化学成分含量进行检测；

(c)根据检测结果，按照密度、含水量和化学成分含量分别相差5％以内进行分类，其中，化学成分为单宁和木质素；

(d)将不同类的橡木板分别加工成橡木桶。

实验例

获取实施例5制备得到的橡木桶10个；

分别向10个橡木桶中装入同一批新酿造的威士忌，然后，将10个橡木桶放在同一个仓库中储藏5年。

然后，对每个橡木桶中的威士忌的香气和风味进行检测；

检测结果表明，10个橡木桶中酿造的威士忌具有相同的香气和风味。

本发明制备工艺通过选择特定的橡木原料，并按照特定的分类方法将将橡木板进行分类，使得同类橡木板具有相似的品质，进而使得同类橡木板制备的橡木桶酿造的威士忌具有相同的香气和风味，

最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本发明的权利要求和说明书的范围当中。