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一种茶梗老茶叶制作茶叶酒和茶叶酵素的工艺方法

摘要

本发明涉及一种茶梗老茶叶制作茶叶酒和茶叶酵素的工艺方法,包括以下步骤:(1)原料发酵的制备:将老茶梗老茶叶清洗、杀青、烘烤干,并粉碎处理成颗粒状;(2)茶叶发酵原液制备:根据茶叶新老质量比将温水,酿酒酵母,蔗糖稀释混合搅拌均匀;(3)茶叶发酵酒醪的制备:将步骤(1)原料发酵和步骤(2)发酵原液混合充分搅拌,然后封闭抽真空密封发酵;(4)再次发酵糖化:将发酵液后加入步骤(3)中制的茶叶发酵酒醪中,充分搅拌混合后封闭发酵;(5)蒸馏:取茶叶酒,剩余为酒醪,该制茶叶酒方法,保留了茶叶天然的有机成分,将酒蒸馏获得酒醪,酒醪再次发酵做成活性酵素,不仅工艺步骤简单,且所制的茶叶酒茶味浓郁、醇厚,口感清甜醇香。

著录项

  • 公开/公告号CN115746987A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2023-03-07

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 深圳市三品舒生物科技有限公司;

    申请/专利号CN202211579970.2

  • 发明设计人 卢灿;卢平;

    申请日2022-12-09

  • 分类号C12G3/026;A23F3/10;A23F3/16;C12R1/865;

  • 代理机构东莞市科凯伟成知识产权代理有限公司;

  • 代理人朱宇鹏

  • 地址 518000 广东省深圳市龙华区大浪街道高峰社区大城时代大厦313

  • 入库时间 2023-06-19 18:42:38

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2023-03-07

    公开

    发明专利申请公布

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