一种五香口味烤鸭蛋的制作方法

摘要

本发明公开了一种五香口味烤鸭蛋的制作方法，其技术方案要点是：包括以下原料配比：鸭蛋50份、黄土30‑40份、纯净水20‑30份、盐20‑30份、白酒5‑10份、五香料5‑10份。优选地，所述五香料原料配比为：八角2‑4份、桂皮2‑5份、丁香2‑4份、花椒2‑4份、砂仁2‑4份、生茶3‑5份；与现有烤鸭蛋制作中不同的是本方法是通过在制作考烤鸭蛋中，通过将五香料配料和泥浆进行混合，以使五香料配料在鸭蛋腌制中提前入味，同时可在高温烤制中通过五香料配料覆盖鸭蛋表面，用于进一步的增加烤制后鸭蛋的口味，使其从内而外都能达到焦香入味的目的，以解决现有的烤鸭蛋在腌制时和烤制时的做法较为统一简单，烤鸭蛋在制作后会存在不入味，且没有焦香味的情况。