制备调料混合物的方法以及这种调料混合物的用途

摘要

本发明描述了制备基于荞麦的调料混合物的方法，所述方法包括以下步骤：提供脱壳的荞麦仁并以烘烤的方式加热荞麦仁以获得预烘烤荞麦仁，在继续烘烤的同时，向预烘烤荞麦仁中添加食用油，使得加入预烘烤荞麦仁中的食用油的量可完全润湿荞麦仁表面，并继续烘烤直至通过吸收油和烘烤使荞麦仁形成金黄色，在油渍和烘烤的荞麦仁中加入含盐、糖或至少一种调味料的溶液，以便通过喷射施加使油渍和烘烤的荞麦仁的表面被含盐、糖或调味料的溶液润湿，并继续烘烤直至获得无溶剂的含盐、糖或调味料的烘烤荞麦仁形式的调料混合物。