一种改善液体羊奶稳定性的方法及所制备的液体羊奶

摘要

本发明提供了一种改善液体羊奶稳定性的方法及所制备的液体羊奶。其中，所述方法包括以下步骤：(1)对原料羊奶进行均质处理；(2)第一杀菌：对均质处理后的羊奶进行第一杀菌，得到第一羊奶；(3)乳清分离：过滤所述第一羊奶，得到第二羊奶和乳清液；(4)反渗透液分离：反渗透过滤所述乳清液得到乳清蛋白截留液，并收集反渗透液；(5)反渗透液回填：将反渗透液回填至所述第二羊奶中。通过该方法所生产的液体羊奶制品保持了羊奶原有的感官特性以及保质期内整个羊奶体系的稳定性。