一种枳椇茶酒及其酿造方法

摘要

本发明公开了一种枳椇茶酒及其酿造方法，该茶酒是通过将枳椇果与红茶进行混合发酵得到，通过针对性的选择原材料和酿造条件，充分利用枳椇果汁和红茶中不同成分的相互作用，不仅使酿造得到的茶酒存储过程中的褐变效果显著降低，茶酒的色泽更好；还显著降低了茶酒存储过程中沉淀的产生，使茶酒的香味和保健效果更好，品质也更高。