一种促进骨骼长高和益智健脑的奶粉及其制作方法

摘要

本发明公开了一种促进骨骼长高和益智健脑的奶粉及其制作方法，它至少包括脱脂羊乳粉、全脂羊乳粉、加油脱盐乳清配料粉、乳糖、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、奶油粉、低聚果糖、初乳碱性蛋白、N‑乙酰神经氨酸、乳铁蛋白、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、富硒食用菌粉、植物乳杆菌，所述脱脂羊乳粉与全脂羊乳粉占配方奶粉的比重均为二分之一，所述加油脱盐乳清配料粉至少包括脱盐乳清粉、1,3‑二油酸‑2‑惊榈酸甘油三酯、玉米油、大豆油、菜仔油、葵花仔油、椰子油、磷脂、单，双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯中的一种或多种。本发明的有益效果是：通过加入N‑乙酰神经氨酸、初乳碱性蛋白以满足奶粉的珍惜蛋白，促进了骨骼长高的需求。

说明书

技术领域

本发明涉及奶粉技术领域，特别是一种促进骨骼长高和益智健脑的奶粉及其制作方法。

背景技术

钙是人体中含量最多的矿物质，占人体体重的1.5％-2.0％。其中99％的钙存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架。儿童期由于生长发育旺盛，对钙的需求量大，如长期摄入钙不足并常伴随蛋白质和维生素D缺乏，会引起生长迟缓，新骨结构异常，骨钙化不良，骨骼变形，进而发生佝偻病、鸡胸和X形腿、O形腿，影响身高发展。

现有的儿童奶粉多是直接采用添加钙的形式来增加钙吸收，但是文献表明，钙只有以离子形态存在时才易被吸收，而且在中性和弱碱性环境中又容易与酸根离子形成不溶性盐而流失。所以，单纯的通过提高奶粉中的钙含量并不能有效的被吸收，其促进骨骼生长的效用也大打折扣。

然而，现有的生产方法虽然能够生产出奶粉，但是依然存在诸多缺陷：1、现有的奶粉中，没有惜有蛋白，且现有的奶粉的制造工艺比较简单，在制造工艺过程中极易造成部分奶粉的含量不符合要求。2、现有的奶粉中的制造成份中主要通过：生牛乳或生羊乳3000～4000份，脱脂乳粉100～200份，脱盐乳清粉100～200份，复合植物油或1,3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯30～80份，固体玉米糖浆50～150份，乳清蛋白粉50～150份，结晶果糖30～100份，低聚果糖20～50份，无水奶油10～30份，低聚半乳糖5～20份，复配维生素1～3份，复配矿物质1～3份，促钙成分2.2～9份中制造而成，但现有的成份中，钙的含量较低，且不能满足现有儿童的摄入量。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种促进骨骼长高和益智健脑的奶粉及其制作方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种促进骨骼长高和益智健脑的奶粉，它包至少包括脱脂羊乳粉、全脂羊乳粉、加油脱盐乳清配料粉、乳糖、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、奶油粉、低聚果糖、初乳碱性蛋白、N-乙酰神经氨酸、乳铁蛋白、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、富硒食用菌粉、植物乳杆菌，其特征在于：所述脱脂羊乳粉与全脂羊乳粉占配方奶粉的比重均为二分之一，所述加油脱盐乳清配料粉至少包括脱盐乳清粉、1,3-二油酸-2-惊榈酸甘油三酯、玉米油、大豆油、菜仔油、葵花仔油、椰子油、磷脂、单，双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯中的一种或多种。

所述奶粉油包括植物油、奶油、酪蛋白、葡萄糖浆、柠檬酸钾、维生素E中的一种或多种，且各配方的原料和重量份数如下：植物油15g-30g、奶油25-40g、酪蛋白3-18g、葡萄糖浆10-20g、柠檬酸钾6-12g、维生素E12-60ug。

其配方的各原料和重量份数如下：脱脂羊乳粉10-25份、全脂羊乳粉12-30份、加油脱盐乳清配料粉3-6份、乳糖13-20份、脱盐乳清粉8-20份、浓缩乳清蛋白粉40-50g、奶油粉60-70份、低聚果糖2.5-6.5份、初乳碱性蛋白1-3份、N-乙酰神经氨酸10-15份、乳铁蛋白2.5-4.5份、硫酸亚铁4.5-6份、硫酸锌2.5-6份、硫酸铜6-12份、富硒食用菌粉3.5-6份、植物乳杆菌1.5-10份。

100g奶粉其含有的维生素包括下列物质中的一种或多种：维生素A500-950ug、维生素D320-45ug、维生素E30-55ug、维生素B140-50ug、维生素B235-60ug、维生素B6500-1000ug、维生素C100-200mg、牛磺酸40-80mg、碳酸钙35-60mg、硫酸亚铁100mg-250mg、硫酸锌20-80mg、硫酸铜15-30ug、富硒食用菌粉20-45mg、植物乳杆菌10ug-20ug。

所述的一种促进骨骼长高和益智健脑的奶粉的制作方法，它包括以下步骤：

其制备步骤如下：

(1)将乳糖、乳酸亚铁、低聚果糖、N-乙酰神经氨酸、奶油粉、复合维生素与4-9倍重量份水在40-50℃搅拌混合，得到混合液Ⅰ；

(2)将脱脂羊乳粉、全脂羊乳粉、浓缩乳清蛋白粉混合后，加入2-5倍重量份水在40-50℃搅拌混合，得到混合液Ⅱ；

(3)将硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜混合后，加入4-8倍重量份水在45-65℃搅拌混合，得到混合液Ⅲ；

(3)混合液Ⅱ在80-94℃杀菌15-25秒，在60-68℃、20-22MPa条件下均质得到混合液Ⅳ；

(4)将混合液Ⅰ和混合液Ⅲ混合后以及混合液Ⅳ，送入高速分离机，将混合溶液中的颗粒物与溶液分离开，在45-55℃、8-21KPa条件下真空减压浓缩，获得25-45％干物质含量，在140-170℃喷雾干燥，冷却后得到基粉；

(5)将初乳碱性蛋白混合3-5min后加入基粉，并依次投入富硒食用菌粉和植物乳杆菌混合10-20min，用超微粉碎机对产品进行粉碎，得到90％以上粒径不超过100微米的微粉，得到所述奶粉。

本发明具有以下优点：

1、本发明的脱脂羊乳粉、全脂羊乳粉与初乳碱性蛋白之间的相互混合，两种不同奶粉的相互配合，保证了各种奶粉中必要元素的需要，相较于目前的羊乳粉，效果较好，且初乳碱性蛋白中保证了钙的含量。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的描述，本发明的保护范围不局限于以下所述：

一种促进骨骼长高和益智健脑的奶粉及其制作方法，它至少包括脱脂羊乳粉、全脂羊乳粉、加油脱盐乳清配料粉、乳糖、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、奶油粉、低聚果糖、初乳碱性蛋白、N-乙酰神经氨酸、乳铁蛋白、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、富硒食用菌粉、植物乳杆菌，其特征在于：所述脱脂羊乳粉与全脂羊乳粉占配方奶粉的比重均为二分之一，所述加油脱盐乳清配料粉至少包括脱盐乳清粉、1,3-二油酸-2-惊榈酸甘油三酯、玉米油、大豆油、菜仔油、葵花仔油、椰子油、磷脂、单，双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯中的一种或多种。

所述奶粉油包括植物油、奶油、酪蛋白、葡萄糖浆、柠檬酸钾、维生素E中的一种或多种，且各配方的原料和重量份数如下：植物油15g-30g、奶油25-40g、酪蛋白3-18g、葡萄糖浆10-20g、柠檬酸钾6-12g、维生素E12-60ug。

其配方的各原料和重量份数如下：脱脂羊乳粉10-25份、全脂羊乳粉12-30份、加油脱盐乳清配料粉3-6份、乳糖13-20份、脱盐乳清粉8-20份、浓缩乳清蛋白粉40-50g、奶油粉60-70份、低聚果糖2.5-6.5份、初乳碱性蛋白1-3份、N-乙酰神经氨酸10-15份、乳铁蛋白2.5-4.5份、硫酸亚铁4.5-6份、硫酸锌2.5-6份、硫酸铜6-12份、富硒食用菌粉3.5-6份、植物乳杆菌1.5-10份。

100g奶粉其含有的维生素包括下列物质中的一种或多种：维生素A500-950ug、维生素D320-45ug、维生素E30-55ug、维生素B140-50ug、维生素B235-60ug、维生素B6500-1000ug、维生素C100-200mg、牛磺酸40-80mg、碳酸钙35-60mg、硫酸亚铁100mg-250mg、硫酸锌20-80mg、硫酸铜15-30ug、富硒食用菌粉20-45mg、植物乳杆菌10ug-20ug。

所述的一种促进骨骼长高和益智健脑的奶粉的制作方法，它包括以下步骤：

其制备步骤如下：

(1)将乳糖、乳酸亚铁、低聚果糖、N-乙酰神经氨酸、奶油粉、复合维生素与4-9倍重量份水在40-50℃搅拌混合，得到混合液Ⅰ；

(2)将脱脂羊乳粉、全脂羊乳粉、浓缩乳清蛋白粉混合后，加入2-5倍重量份水在40-50℃搅拌混合，得到混合液Ⅱ；

(3)将硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜混合后，加入4-8倍重量份水在45-65℃搅拌混合，得到混合液Ⅲ；

(3)混合液Ⅱ在80-94℃杀菌15-25秒，在60-68℃、20-22MPa条件下均质得到混合液Ⅳ；

(4)将混合液Ⅰ和混合液Ⅲ混合后以及混合液Ⅳ，送入高速分离机，将混合溶液中的颗粒物与溶液分离开，在45-55℃、8-21KPa条件下真空减压浓缩，获得25-45％干物质含量，在140-170℃喷雾干燥，冷却后得到基粉；

(5)将初乳碱性蛋白混合3-5min后加入基粉，并依次投入富硒食用菌粉和植物乳杆菌混合10-20min，用超微粉碎机对产品进行粉碎，得到90％以上粒径不超过100微米的微粉，得到所述奶粉。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。