一种去苦增香红枣酒的生产工艺及生产设备

摘要

本发明涉及红枣酒生产设备的技术领域，具体地是一种去苦增香红枣酒的生产设备，发酵罐上设置有进料口、出料口和蒸汽出口，发酵罐的进料口还连接有烘烤箱，发酵罐内还设置有用于对发酵罐进行加热的加热系统以及用于向发酵罐内通入水的喷淋系统，喷淋系统包括第一水泵以及若干喷头，水泵的输入端与外部水源相连，水泵的输出端与喷头相连。烘烤箱的设置能够在红枣进行蒸煮发酵前对红枣进行烘烤，使红枣的外皮焦糊，减少在后续的发酵过程中红枣表皮的发酵，进而降低了红枣酒中的苦味，更加适口，同时增加了红枣酒中的焦香味。同时发酵塔实现了清洗、蒸煮、发酵一体，既降低了红枣在被外界污染的几率，也减少了红枣香气的损失。