一种由醇溶蛋白、干酪素钠和多糖形成的具有三层复合结构纳米颗粒及其快速制备方法

摘要

本发明提供了一种由醇溶蛋白、干酪素钠和多糖形成的具有三层复合结构纳米颗粒及其快速制备方法，所述的纳米颗粒具有三层结构，该三层复合纳米颗粒包括内层的醇溶蛋白结构、中层的干酪素钠结构和外层的多糖结构，中层的干酪素钠结构和外层的多糖结构共同包覆内层的醇溶蛋白结构来形成三层复合纳米颗粒结构，其制备方法是将醇溶蛋白溶于有机相中，将干酪素钠和多糖按照一定比例溶于水中，然后采用纳米沉淀法使醇溶蛋白与干酪素钠和多糖共组装制备稳定的纳米颗粒，本发明提供的制备复合纳米颗粒的方法具有操作简便，稳定性好，活性高，且适合大规模生产的特点，可用于食品，医药，化妆品和保健品等领域。