一种化橘红糯米黄酒的配方及制作方法

摘要

本发明提供一种化橘红糯米黄酒的配方及制作方法，其中，所述配方按照重量份数计包括如下组分：化橘红：1‑5g；大糯米100g；黄酒酒曲1‑4g；凉开水70‑80g；黄酒高活性干酵母0.344‑0.378g。本发明能够结合黄酒和化橘红的优点，提供一款具有糯米黄酒的营养价值和风味，同时保留化橘红的药用价值，又能去掉其中苦味的化橘红糯米黄酒饮品。