一种四季豆的腌制方法

摘要

本发明公开了一种四季豆的腌制方法，包括如下步骤：按重量份提供，新鲜四季豆、豆瓣酱、冰糖、小米椒、杨梅酒、山核桃油、茶籽油、大蒜、桂皮、八角、花椒、鸡精粉以及柠檬片；将新鲜四季豆切成4‑4.5厘米长的段，晾干水分；在阴凉地方，将段状的四季豆风干；制作调味水；将风干的四季豆、柠檬片和杨梅酒倒入调味水中，冷藏；冷藏后，挑选出四季豆，灭菌，封装。本发明具有如下优点：制作的腌四季豆口感清爽，略带甜味，且不添加任何防腐剂；可长期存储，且口味独特，适合各个年龄段的人直接食用。