一种无颗粒速溶藕粉及其生产方法

摘要

本发明公开了一种无颗粒速溶藕粉及其生产方法，其原料按重量份如下：藕粉20‑80份，白糖10‑30份，牛奶粉15‑20份，香精10‑15份，葡糖糖10‑25份，柠檬粉5‑10份，润滑剂15‑20份，淀粉10‑30份，桂花粉15‑30份，莲子粉20‑40份，速溶剂5‑15份；其制备方法为：S1、预处理，S2、过滤，S3、混合搅拌，S4、烘干，S5、粉碎，S6、保存。本发明与常规的藕粉相比，通过添加速溶剂，能够加快藕粉在开水中的溶解速度，有效避免溶解不完全，产生颗粒，影响饮用，通过添加牛奶粉、柠檬粉和莲子粉，能够改善口味，满足人们的饮用需求，通过设置过滤步骤，能够将粉料中的颗粒完全过滤出去，从而避免藕粉中混有颗粒。本发明工艺简单、操作方便，易于推广。