一种面条面带单轴拉伸特性的测定方法

摘要

本发明提供一种面条面带单轴拉伸特性的测定方法，包括以下步骤：面条面带的制备，在所述面带上裁取哑铃形试样，对面带试样表面制作散斑，采用物性仪的拉伸模式，将所述试样夹持于物性仪的夹具内，通过物性仪将试样拉至断裂，且通过图像采集装置采集试样拉至断裂的过程形变图像，获取拉伸过程中面带试样应变随时间变化的数据，获取物性仪加载过程中应力随时间变化的数据，将物性仪测量得到的应力数据与应变数据结合，得到面带在拉伸载荷下的应力‑应变曲线，根据获取的面带拉伸应力‑应变曲线，得到面带拉伸特性的特征参数，本发明可为面条面带的质地特性和品质特性的准确测定提供技术保障。