一种新颖的口味鸭、鸡、鹅及其制备方法

摘要

本发明涉及肉食品加工技术领域，具体涉及一种新颖的口味鸭、鸡、鹅及其制备方法：包含有100‑200重量份的禽类肉、10‑20重量份的蜂蜜、20‑50重量份的米醋、10‑20重量份的香油、10‑20重量份的白糖、50‑150重量份的方瓜和15‑25重量份的调味料。本发明在配料加入的蜂蜜和方瓜能增强体质、抗感冒和咳嗽，并且使用了蒸煮的方式烹制，防止了肉类和瓜分中的水分流失，使得肉类制作完成后更加软糯，更加适合小孩和老人实用，同时，蒸煮时能避免蜂蜜中的微量元素和活性物质被高温加热后遭到破坏，极大地提升了菜肴的营养价值，使用了稀释淀粉包裹肉类表面，加热后的淀粉成糊，有利于酱料粘接在肉类表面，提升肉类的口味，还能锁住肉类水分，避免肉类熟制后出现干柴的情况。