一种减少杀菌机结垢的方法、液体乳制品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种减少杀菌机结垢的方法、液体乳制品及其制备方法。该减少杀菌机结垢的方法包括对未进行杀菌的牛乳进行酶解。该液体乳制品的制备方法包括：将由牧场产出的原料乳进行净乳分离，得到脱脂乳和稀奶油；将经过滤减菌的脱脂乳和经第一均质处理的稀奶油混合，得到混合产物；将混合产物进行纳滤浓缩，得到纳滤浓缩乳；将纳滤浓缩乳进行反渗透浓缩，得到反渗透浓缩乳；将反渗透浓缩乳进行加热、均质及杀菌，得到液体乳制品；其中，牧场产出阶段包括对挤出的奶进行酶解处理的步骤，或者，对反渗透浓缩乳进行酶解处理的步骤。本发明在高温杀菌处理前设计了酶解，有效延长杀菌设备的连续运行时间，提高生产效率，降低生产成本。