一种与β-紫罗兰酮合成相关的类胡萝卜素裂解双加氧酶基因及其编码蛋白和应用

摘要

本发明公开了一种与β‑紫罗兰酮合成相关的类胡萝卜素裂解双加氧酶基因及其编码蛋白和应用，该基因的核苷酸序列如序列表Seq ID No:1所示，该编码蛋白的氨基酸序列如序列表Seq ID No:2所示，本发明的与β‑紫罗兰酮合成相关的类胡萝卜素裂解双加氧酶基因通过基因工程技术裂解β‑胡萝卜素形成β‑紫罗兰酮，提高辣椒β‑紫罗兰酮的含量进而改善辣椒的风味，提高辣椒的经济价值。