一种水、脂兼容性抗氧化剂液体饮料浓缩液及其制备方法

摘要

本发明公开了一种水、脂兼容性抗氧化剂液体饮料浓缩液及其制备方法，该水、脂兼容性抗氧化剂液体饮料浓缩液包括如下原料：抗氧化剂、稳定剂、包合性壁材、分散剂、离子螯合剂、香精、糖或代糖、有机溶剂，其制备方法为将抗氧化剂、稳定剂、包合性壁材、分散剂、离子螯合剂、香精、糖或代糖以一定的比例溶解到有机溶剂中，得到混合溶液A；高压高速均质机处理3‑600分钟；真空减压干燥、减压蒸馏或膜分离技术，去除有机溶剂，得到浓缩液态复合物B，隔氧避光保存。本发明的水、脂兼容性抗氧化剂液体饮料浓缩液工艺简单，稳定性好、无有毒溶剂残留，长时间保存而几乎无降解，无刺鼻气味，无挂杯和沉淀等饮用体验，更利于保护消费者的身体健康。