一种太瑞斯梭孢壳霉磷脂酶C及其编码基因与应用

摘要

本发明公开了一种太瑞斯梭孢壳霉磷脂酶C及其编码基因与应用。将本发明太瑞斯梭孢壳霉磷脂酶C编码基因导入毕赤酵母中进行异源表达，重组巴斯德毕赤酵母在5L发酵罐中高密度发酵，酶活力可达98970U/mL，蛋白质含量为4.9mg/mL，实现了高效表达。该磷脂酶C的最适pH为6.5，在pH 4.5‑8.0保持稳定；最适温度为55℃，在45℃以下较好的稳定性。该磷脂酶C应用于大豆毛油脱胶，脱胶油满足工业植物油脱胶要求。所述磷脂酶C在食品工业中具有良好的应用潜力。