一种中央厨房清洁系统及其运行方法

摘要

本发明提供一种中央厨房清洁系统及其运行方法，所述中央厨房清洁系统包括氧化电位生成水清理系统，其包括电解水生成装置、水储存罐、超声清洗装置、水洗设备和输送装置；所述电解水生成装置包括阳极室和阴极室，阳极室和阴极室用离子选择性透过膜隔开，所述水储存罐包括酸性水储存罐和碱性水储存罐，所述阳极室连接所述酸性水储罐，所述阴极室连接所述碱性水储罐；所述酸性水储存罐和碱性水储存罐的出口分别通过管路连接于所述超声清洗装置；所述超声清洗装置通过输送装置连接所述洗碗机。本发明提出的一种中央厨房清洁系统，集成了电解水生成装置、超声清洗装置、洗碗机和紫外杀菌装置，一体化地实现了清洗、杀毒、包装的生产，节约了人力物力。