小分子气泡水的制作方法及小分子气泡水

摘要

本发明涉及一种小分子气泡水的制作方法及小分子气泡水，该小分子气泡水的制作方法包括步骤(a)：从泉水水源取得原水，使该原水沉淀以分离该原水中的杂质；步骤(b)：将沉淀后的该原水通过形成有磁场的螺旋管，该磁场将该原水的分子团分解为小分子团而得到小分子水；以及步骤(c)：将气体通入该小分子水，并使该气体溶入并混合至该小分子水中，形成小分子气泡水。由此，本发明的气泡水由小分子团的水组成，有利于人体吸收。

说明书

技术领域

本发明涉及一种气泡水的制作方法，特别是一种小分子气泡水的制作方法，以及一种由该制作方法制成的小分子气泡水。

背景技术

水对于人体而言是不可或缺的物质，每人每天均须适度地补充水分才能满足正常的生理需求并维持健康。由于水相较于茶类、有糖饮料等饮品较无味，因此有人不爱喝水而有水分摄取不足的问题，或长期饮用含咖啡因和糖类的饮品而对身体产生负担。对此，气泡水可提升口感针对不喜欢喝水的人可增加喝水意愿，甚至可有效降低喝饮料的欲望，由此不仅可以补充足够水分，也可避免饮用过多含糖饮料，对人体较为健康。除此之外，气泡水还有促进新陈代谢、中和乳酸、帮助消化等功效。

一般而言，气泡水是将二氧化碳通入水中而制成，而根据二氧化碳的化学特性，水中矿物质的含量会影响二氧化碳的溶解率，因此，目前市面上的气泡水多为不含矿物质的纯水或仅含低矿物质含量的水。然而，对人体而言，饮用水除须确保水中有害杂质已完全去除外，水中矿物质等微量元素的含量也十分重要，钙离子与镁离子含量过低或是低到零，会增加心血管疾病的发生率，镁摄取量不充足，增加高血压、糖尿病、心血管疾病、骨质疏松的风险。因此，中国台湾专利公告第TWI585046号公开一种高镁含量浓缩液，具有改善骨质疏松或抗疲劳的效果。除此之外，硬度适中的饮用水，味道较佳且口感较好。

因此，为提升饮水质量，如何在制造气泡水的同时保留水中足够的矿物质为当前需解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于解决已知气泡水的矿物质含量低的问题。

为达到上述目的，本发明提供一种小分子气泡水的制作方法，包括以下步骤：

步骤(a)：从泉水水源取得含矿物质的原水，使该原水沉淀以分离该原水中的杂质；

步骤(b)：将沉淀后的该原水通过形成有磁场的螺旋管，该磁场将该原水的分子团分解为小分子团而得到小分子水；以及

步骤(c)：将气体通入该小分子水，并使该气体溶入并混合至该小分子水中，形成小分子气泡水。

在一个实施例中，步骤(c)进一步包括以下步骤：

步骤(c1)：对该小分子水进行脱氧，降低该小分子水中的氧气含量；

步骤(c2)：将脱氧后的该小分子水注入温度在2℃至4℃的环境中；以及

步骤(c3)：对该小分子水施加高压，并将该气体通入该小分子水中。

在一个实施例中，该高压在2kg/cm

在一个实施例中，步骤(b)后还包括以下步骤：

步骤(d)：将该小分子水通过至少一个过滤件；以及

步骤(e)：对该小分子水照射紫外光。

在一个实施例中，该过滤件为一孔径介于0.01μm至1.5μm之间的滤芯。

在一个实施例中，该过滤件为超滤膜。

在一个实施例中，在步骤(e)中，对该小分子水照射紫外光至少2秒以上。

在一个实施例中，该气体为二氧化碳。

在一个实施例中，该小分子气泡水具有不大于7的pH值。

为达到前述目的，本发明另提供一种小分子气泡水，该小分子气泡水是根据上述制作方法所制作，且该小分子气泡水含矿物质且具有不大于7的pH值。

因此，本发明将该含有矿物质的原水通入形成有该磁场的螺旋管，利用磁力将该原水的分子团分解为小分子团而得到该小分子水。相较于一般大分子水，小分子水对二氧化碳有较高的溶解率，因此可弥补水中矿物质造成二氧化碳溶解率降低的问题，换句话说，本发明通过先将水处理成小分子水，进而达到在保有高矿物质含量的同时，维持小分子水具有足够的二氧化碳吸收量，得到具有高矿物质含量的气泡水。此外，由小分子团所构成的气泡水，对人体而言更容易被吸收和代谢，且加入气泡后可提升该小分子水的口感，增加使用者喝水的意愿。

附图说明

图1为本发明一个实施例中小分子气泡水的制作方法的流程图。

图2为本发明一个实施例中螺旋管的结构示意图。

图3为本发明另一个实施例中小分子气泡水的制作方法的流程图。

具体实施方式

有关本发明的详细说明及技术内容，现配合附图说明如下：

本发明提供一种小分子气泡水的制作方法，请参见图1，该制作方法包括：步骤(a)，从泉水水源取得含矿物质的原水，令该原水沉淀以分离该原水中的杂质；步骤(b)，将沉淀后的该原水通过形成有磁场的螺旋管，该磁场将该原水的分子团分解为小分子团而得到小分子水；以及，步骤(c)，将气体通入该小分子水，使该气体溶入并混合至该小分子水中，形成小分子气泡水。

本发明在步骤(a)中，从泉水水源取得该原水，令该原水沉淀以分离该原水中的杂质。由于该泉水水源的该原水含有多种杂质，为确保饮用质量，先将该原水导引至储存槽并静置一段时间，该原水中的这些杂质受重力而沉淀至该储存槽底部，即对该原水进行固液分离，使位于该储存槽上层的该原水的杂质含量降低而完成初步净化，再将上层的该原水取出，取出的该原水具有高含量的矿物质。

接着进行步骤(b)，将沉淀后的该原水通过形成有磁场的螺旋管10，通过磁力断开该原水中水分子之间的键合，使该原水中的大分子团被分解成小分子团。请参见图2，为本发明一个实施例中，该螺旋管10的结构示意图，该螺旋管10是由直的金属管扭曲后所形成，该螺旋管10的高度在100mm至130mm之间。该螺旋管10具有围出一个空间的螺旋管状本体11、进水通道12以及出水通道13，该进水通道12和该出水通道13分别为该螺旋管10扭曲前的两端，该进水通道12朝第一方向延伸，而该出水通道13则先朝该螺旋管状本体11弯折90°并跨过该螺旋管状本体11的该空间的底部，再垂直弯折90°以沿着该螺旋管状本体11的该空间的内壁朝该第一方向延伸，也就是说，该进水信道12和该出水信道13相互平行且朝同一方向延伸。

进一步，该螺旋管10设置于金属线圈20内，并与该金属线圈20共同设置于中空环状壳体30中。该金属线圈20具有至少一个金属线21电连接电路板40，该电路板40启动并提供该金属线圈20电流，由此产生围绕在该螺旋管10和该金属线圈20的磁场。

在进行步骤(b)时，将沉淀后的该原水由该螺旋管10的进水通道12进入该螺旋管10，并沿该螺旋管10的路径流动后由该出水通道13流出。在该原水流经该螺旋管10的路径时，该金属线圈20通电并产生该磁场，对位于该螺旋管10中的该原水产生分解分子团的作用力，使该原水由原本12至16个水分子簇集的分子团分解成只含6至8的水分子的小分子团，进而生成该小分子水。该小分子水由该出水通道13离开该螺旋管10。

接着进入步骤(c)，将气体通入于步骤(b)取得的该小分子水，并使该气体溶入并混合至该小分子水中，以形成该小分子气泡水，其中，该气体为二氧化碳，且该小分子气泡水具有不大于7的pH值。请一并参见图3，在一个实施例中，步骤(c)还包括有：步骤(c1)，对该小分子水进行脱氧，降低该小分子水中的氧气含量；步骤(c2)，将该小分子水注入温度在2℃至4℃的环境中；步骤(c3)：对该小分子水施加高压，并将该气体通入该小分子水中。具体而言，在步骤(c1)中，将该小分子水通过脱氧机进行脱氧，降低该小分子水中的氧气含量，以提供后续二氧化碳较多的溶解空间。举例来说，通过该脱氧机使真空度为-0.32Pa，且使该小分子水中的溶氧量降至5mg/L以下。另外，由于气体在低温且高压环境下溶解于水的能力较佳，本发明进一步在步骤(c2)将该小分子水通过板式交换器，该板式交换器是由多个板片叠设而成，而这些板片的表面具有特定波纹且彼此间具有空隙，由此当该小分子水流经这些板片时可有效地进行热量交换，降低该小分子水的温度。在本发明中，当水温在2℃至4℃之间时对该气体有较佳的溶解效果。其次，在步骤(c3)中，将该小分子水通过气水混合机中，该气水混合机对该小分子水加压以形成高压环境，加压后该小分子水的压力在2kg/cm

继续参见图3，在一个实施例中，该小分子气泡水的制作方法在步骤(b)后还包括：步骤(d)，将该小分子水通过至少一个过滤件；以及步骤(e)，对该小分子水照射紫外光。在步骤(d)，该过滤件为孔径在0.01μm至1.5μm之间的滤芯以及/或超滤膜，且可以结合多个具有不同孔径的过滤件实施。举例而言，该小分子水可依次通过第一滤芯、超滤膜、第二滤芯及第三滤芯，该第三滤芯的孔径尺寸不大于该第二滤芯，该第二滤芯的孔径尺寸不大于该第一滤芯，具体来说，该第一滤芯的孔径为1.2μm以去除杂质，该第二滤芯和该第三滤芯的孔径为0.2μm以去除杂质及微生物，而该超过滤膜的孔径为0.03μm，以去除该小分子水中微生物、有机物等细微杂质，同时可保留水中矿物质。而步骤(e)，对该小分子水照射该紫外光以消灭该小分子水中对于人体有害的细菌、病毒或微生物等，其中，波长在200nm至315nm的紫外光具有杀菌效果，且又以波长在200nm至280nm的紫外光杀菌效果较佳，以波长为254nm的紫外光有最佳的杀菌效果。为确保完全消灭该小分子气泡水中的细菌、病毒或微生物，至少对该小分子水照射2秒以上紫外光，以产生较佳的杀菌效果。

本发明另提供一种小分子气泡水，该小分子气泡水是通过上述制作方法制成，且该小分子气泡水含矿物质并具有不大于7的pH值。具体而言，该小分子气泡水是通过通入二氧化碳所制成，而二氧化碳在水中的溶解度会受酸碱性影响，在碱度越高的水中，由于水中的碱度会与二氧化碳反应，所以水中的二氧化碳会被消耗而无法提供气泡感。在一个实施例中，该小分子气泡水具有不大于7的pH值，即该小分子气泡水呈中性或弱酸，可溶解一定量的二氧化碳而产生气泡感。举例来说，若该小分子气泡水具有7的pH值，其对于二氧化碳的溶解度稍低，产生的气泡感较为细致；或者，若该小分子气泡水具有5至6的pH值，其对于二氧化碳的溶解度稍高，产生的气泡感则较为强烈。除此之外，水中所含的离子浓度也会影响二氧化碳的溶解度，在离子浓度较高的水(如矿泉水)，因离子会与二氧化碳竞争与水的结合，所以对二氧化碳的溶解度较低。

综上，本发明的小分子气泡水相较于已知气泡水有下列优点：

(1)通过将该原水处理成小分子水，使该小分子气泡水对二氧化碳的溶解度增加；

(2)由于该小分子气泡水已提升二氧化碳的溶解度，可弥补水中矿物质对二氧化碳溶解度的影响，所以该小分子气泡水具有含量较高的矿物质；

(3)该小分子气泡水的水分子较小，从而提供较佳的口感，提升使用者的喝水意愿。