一种马蹄糕预拌粉、马蹄糕及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种马蹄糕预拌粉、马蹄糕及其制备方法。所述的马蹄糕预拌粉由如下按质量百分比计原料制备得到：马蹄粉67～82％、糖醇8～15％、酯化淀粉10～20％、乳化剂0.5～1％、防腐剂0.05～0.1％。本发明还提供了一种由上述马蹄糕预拌粉、水和马蹄粒制备得到的马蹄糕。本发明克服了传统马蹄糕冷藏易出水、保质期短等问题。