莳萝精油/杏鲍菇多糖抗菌纳米纤维及制备方法和应用

摘要

本发明属于食品保鲜包装材料领域，具体涉及一种莳萝精油/杏鲍菇多糖抗菌纳米纤维及制备方法和应用。本发明采用米糠蛋白对莳萝精油进行包埋，制备成纳米粒子，接着以杏鲍菇多糖为基底，用静电纺丝技术制备莳萝精油/杏鲍菇多糖抗菌纳米纤维。本发明操作简单，将易挥发，不稳定的精油加入到一种“聚合物”中，可以保护精油免受环境、加工和食品条件的影响，可广泛应用于食品包装材料领域，解决了精油易挥发，不稳定及纳米颗粒在食品表明易扩散等缺点。