一种大米的碾白方法

摘要

本发明公开了一种大米的碾白方法，包括如下步骤：(1)雾化处理：先用纤维素酶、麦芽糖酶和蛋白酶的复合酶液采用喷雾方式对糙米进行浸润处理；(2)碾米：将步骤(1)中浸润处理后的糙米送入碾米装置中进行碾米处理；(3)下料：将碾米之后的半精米从碾米箱中输送到分料箱中；(4)一次筛选：通过第一过滤网将大颗粒大米和小颗粒大米筛分出来；(5)二次筛选：通过第二过滤网将小颗粒大米和杂质颗粒筛分出来。本发明涉及大米加工技术领域，降低了碾米过程中的碎米率，提高了碾米质量，提高了大米加工效率。