一种并联单螺杆挤出成型鱼面制备方法和装置

摘要

本发明公开了一种并联单螺杆挤出成型鱼面制备方法和装置，鱼面由一定比例的鱼糜、复合淀粉组成，步骤是：(1)低速搅拌机混合：将鱼糜、玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、水、食品添加剂按质量比倒入低速搅拌机中混合，得混合料；(2)单螺杆挤出：将混合料倒入单螺杆挤出机，经摩擦生热使淀粉糊化；打开闸门使鱼面挤出，打开工业电扇将鱼面吹散开，用切断机将鱼面切成条状；(3)老化处理：通过蒸汽发生器喷水，保持温度，湿度，使鱼面相互分离，得鱼面；(4)包装及灭菌：真空包装。该装置由单螺杆挤出机、闸门、工业电扇、切刀、拦网、不锈钢挂秆组成。配方合理，面鱼大小均匀，效率高，质量和口感好，提高了鱼面的品质。延长产品的货架期12至36月。