一种蛋白液酸化防腐的方法及酸化防腐后的蛋白液

摘要

本发明涉及一种蛋白液酸化防腐的方法及酸化防腐后的蛋白液，属于蛋白类产品生产技术领域。本发明所述方法包括以下步骤：在孔径为0.63μm的条件下对蛋白料液进行保护过滤；在孔径为0.45μm的条件下对保护过滤液进行初级精密过滤；在孔径为0.22μm的条件下对初级精密过滤液进行次级精密过滤；将次级精密过滤液与酸液进行第一连续混合，得到一级酸化液；将所述一级酸化液与酸液进行第二连续混合，得到酸化防腐后的蛋白液。本发明所述方法在不破坏蛋白肽结构的情况下，维持低pH值，能够达到抑制少量细菌的作用，达到较长的保质期，且能够避免高能耗的升温和降温成本，也能够避免由于高温导致的蛋白活性和品质的下降。