一种火力火候的定义方法

摘要

本发明公开了一种火力火候的定义方法，包括以下步骤；步骤（1）、定义火力的含义，并将火力单位定义为“元”，用字符“Y”表示；步骤（2）、根据吸热公式：Q=cmΔt，可得：1Y=cm，其中：c：为吸热物体的比热容，m：为吸热物体的质量；步骤（3）、得到计算火力的公式；步骤（4）、确定元与常用微火、文火、中火、武火和猛火之间关系的定义：步骤（5）、定义火候的计算表达式为：Hp=Y*t；其中：Hp：火候，Y：火力，t：加热时间。本发明用火力火候的术语及数字表达式可以更精准的控制炒、煎、煮、蒸等加热炮制工艺，更清晰的定义了材料在加工过程中，火力与火候的量化指标，也方便以后在火的应用智能控制领域，更好的统一标准。