使用新型酶生产稀有脂肪酸的方法以及新型稀有脂肪酸

摘要

本发明涉及使用新型酶生产稀有脂肪酸的方法以及新型稀有脂肪酸。提供了通过使用来源于乳酸菌并使用脂肪酸作为底物的新型酶的水合反应来生产羟基化脂肪酸，并且还提供了使用所述羟基化脂肪酸作为底物通过酶促反应或化学氧化反应生产氧代脂肪酸的方法。本发明也提供了由上述方法之一所生产的且有利用价值的新型稀有脂肪酸。