一种可可香精、蛋糕香精以及核桃香精

摘要

本发明公开了一种可可香精、蛋糕香精以及核桃香精，制备方法均为包括热反应、同时反应吸附和脱附制备香精等步骤。本发明通过先热反应，再同时反应吸附，最后脱附浓缩制备得到透明水溶的香精，不仅解决了目前热反应香精颜色深、体系粘稠和无法完全水溶等问题，而且通过同步反应吸附，影响化学反应的方向，促进香气物质的生成，得到的香精强度高，突破了热反应香精强度不够的瓶颈。