一种无添加剂的蜜桃罐头制作方法

摘要

本发明公开了一种无添加剂的蜜桃罐头制作方法，包括以下步骤：1)选用果实；2)放入过锰酸钾与水的混合液中浸泡；3)洁净表面；4)去除水蜜桃皮；5)切成两半，挖核备用；6)去除核尖及核窝处的腐肉残核、残皮，修整斑点及毛边；7)称食盐2‑5份、冰糖5‑10份、玉米5‑10份、葡萄糖酸钙5‑10份，熬煮1‑2小时后加蜂蜜5‑10份；8)将处理好的水蜜桃倒入步骤7)中的糖液中，装入瓶子，加至9成满；9)上锅蒸15分钟；10)出笼后直接封口保存。本发明能在常温下长期存放，而且没有任何添加剂，加工方法简单，食用方便卫生，充分保留了水蜜桃特有的水果风味，具有一定的硬度和良好的口感。