一种三杯鸡及其加工方法

摘要

本发明公开了一种三杯鸡及其加工方法，该三杯鸡的组分及重量份数包括：三黄鸡60‑80份，洋葱30‑40份，米酒20‑30份，老抽酱油15‑20份，食用油15‑20份，鲜红椒8‑10份，九层塔7‑9份，冰糖6‑7份，生姜3.5‑4.5份，葱花4‑6份，食盐5‑7份，味精1.5‑2份，胡椒粉1‑2份，八角1.5‑2.5份，耗油2‑3份，料酒3.5‑5.5份，清水30‑40份，女金芦5‑6份、朱槿3‑4份、玉竹4.5‑6.5份、元参3.5‑4.5份、花椒2‑3份。本发明在三杯鸡汤汁熬制的过程中，加入：女金芦、朱槿、玉竹、元参、花椒和清水进行熬制，形成三杯汁，中草药与传统菜肴的融合使得熬制出来的汤汁具有滋阴清热的功效，使食用者在炎炎烈日的夏天食用该三杯鸡的时候可以避免上火，降低血压。